Risotto z kurczakiem, warzywami i parmezanem, czyli mój ukochany jesienny kociołek szczęścia

Bądźmy w kontakcie

Tak już mam, że jedzenie w dużej mierze określa moją strefę komfortu. Nijak nie są to bowiem chipsy i batoniki, a właśnie takie kociołki pachnące szczęściem, domem i miłością, jak ten, który Wam dziś przedstawię. Na dodatek, w jesienno-zimowe dni najlepsze są te gorące, rozgrzewające i pełne dobra, które wzmacnia nasz organizm od środka.

jesienne risotto z warzywami kurczakiem i parmezanek

Dokładnie takie jest jedno z naszych ulubionych dań odkrytych niedawno, całkiem przypadkiem na KwestiaSmaku.pl i lekko zmodyfikowane przez nas – Risotto z kurczakiem, warzywami i serem. Postanowiłam sobie bowiem jakiś czas temu, że będziemy chociaż raz w miesiącu próbować czegoś nowego do jedzenia i zazwyczaj jest to obiad. Odkryte risotto z kurczakiem, warzywami i parmezanem to mój absolutny hit hitów! Oprócz tego, że jest nieziemsko pyszne i można je ugotować na dwa dni (działam smart!) to jeszcze jest bogactwem składników pomagających nam walczyć z przeziębieniami : kurkumy, czosnku, cebuli…

JESIENNE RISOTTO Z WARZYWAMI*, KURCZAKIEM I PARMEZANEM

jesienne-risotto-kurczakiem-warzywami-parmezanem

Składniki dla rodziny 2+2mini, na jeden obiad 🙂

  • duża połówka filetu z piersi z kurczaka
  • 1 x bulionetka Knorr (lub esencja duszonego kurczaka) lub po prostu 0,5l domowego bulionu (najlepiej!) jeśli takim dysponujesz
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryka
  • nieduża puszka kukurydzy (ew. może być z groszkiem)
  • 1 nieduża cukinia
  • przyprawy : po 1/3 łyżeczki – kurkumy, słodkiej i ostrej papryki, tymianku i oregano
  • ok. 100 g ryżu Arborio do risotto
  • +/- 2 łyżki masła i oliwy
  • * opcjonalnie trochę białego wina

Jak sobie ugotować szczęście?

  • cebulę posiekaj w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę albo zetrzyj na tarce
  • rozgrzej patelnię z 1-2 łyżkami oliwy
  • zacznij kroić kurczaka w drobną kostkę
  • wrzuć cebulę i czosnek na patelni, smaż ok. 2-3 minut na złoto, przesuń na bok patelni, dodaj łyżkę masła i dodaj kurczaka, dopraw go solą i pieprzem
  • smaż 2-3 minuty
[ tu w zależności od wielkości patelni – albo cebulę z kurczakiem przełóż już do garnka (polecam) albo dodawaj resztę na patelni ]
  • dodaj jeszcze odrobinkę tłuszczu, wrzuć na patelnię ryż i dobrze go przesmaż, ( w tym miejscu możesz opcjonalnie dodać odrobinę wina i odparować)
  • dodaj przyprawy i wymieszaj
  • przełóż wszystko do garnka i zacznij zalewać bulionem po troszeczku – gdy odparuje, dolewaj dalej
  • W tym czasie na patelni przesmaż warzywa pokrojone wcześniej w kostkę (musisz być mistrzem zen i zrobić to gdzieś w międzyczasie ;))
  • przesmażone warzywa dodaj do garnka i dalej przez ok 20 minut dolewaj bulionu, mieszaj i odparowuj. Pod koniec gotowania, gdy całość będzie już aromatyczna i kremowa, wyłącz kuchenkę, a do garnka dodaj kilka łyżek ( ja daję sporo) tartego sera typu parmezan i świeżą, posiekaną natkę pietruszki. Wszystko wymieszaj.
  • Nałóż na talerze

jesienne-risotto-kurczakiem-warzywami-parmezanem

Delektuj się smakiem. Najlepiej w towarzystwie rodziny, w akompaniamencie śmiechu i szczerych rozmów, w domowych 4 kątach. Wydaje mi się, że w tej wersji smakuje najlepiej <3

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, koniecznie dołącz do mnie na facebooku i podaj go dalej!


POLUB ‚WIKILISTKA’ NA FACEBOOKU – każdego dnia pomagam ułatwiać codzienność tysiącom osób !


Aktualnie u nas na topie

  • Ooo matko, wygląda bosko < 3 Już wiem co ugotuję w weekend! 🙂

  • Marta Soboń

    jutro probujemy! biegnę do biedry ! 😉

  • Bożena

    Dwa razy w składnikach jest podana czerwona papryka. Miał być jakiś inny składnik czy przypadkiem wpisałaś dwa razy?

  • Doprawić mozna mocniej wg smaku 🙂

  • Beata Kolasińska- Bolonek

    No to mamy obiad na weekend 😀 Jak zrobię to się na pewno pochwalę.
    Pozdrawiam 😀

© Wikilistka 2016
Kreativ Media
Close